Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux.
Vous participerez à l'expansion de notre restaurant MORIMOTO Bordeaux, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre.
Rattaché(e) au Chef Exécutif et aux Chef(fe)s de Parties, nous recherchons des Demi-Chef(fe) de partie (H/F).
Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur :
Vous effectuez des préparations préliminaires;
Vous effectuez la mise en place de la cuisine;
Vous réalisez des recettes à partir des fiches techniques;
Vous préparez des plats en fonction de la carte, des commandes particulières;
Vous élaborez d'une liste prévisionnelle des produits nécessaires aux réalisations;
Vous stockez des denrées selon les méthodes prescrites dans l'établissement;
Vous réalisez des inventaires;
Vous réceptionnez et vérifiez les livraisons;
Vous encadrez une équipe de Commis de cuisine et faites preuves d'esprit d'équipe;
Vous maitrisez et appliquez des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Qualifications
Profil recherché
Diplômé d'école de cuisine, vous avez une expérience préalable dans un établissement et un poste similaire.
Créatif(ve), autonome et avec un esprit d'équipe, vous avez également le sens du service.
Des années d'expériences ou bien un diplôme (avec pratiques et stages effectués) sont requis pour ce poste
Experience: 6 Mois
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: 6 Mois
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire