Garant de la satisfaction de la clientèle et de la qualité dans le respect des normes d'hygiène (HACCP) et de la réglementation, vous élaborez et réalisez une carte saisonnière et des menus quotidiens à des prix attractifs.
Vous réalisez une cuisine simple et goûteuse, type familiale/bistrot, avec une présentation actuelle.
Vous maitrisez la gestion des achats, et le ratio des marchandises consommées.
Respectueux et entrainant, vous cuisinez tout en dirigeant votre équipe dans le calme pour servir 40 à 90 couverts par jour selon la saison, plus les repas du personnel.
Sens commercial, du management et ouverture d'esprit.
Expérience exigée de Chef de cuisine en restauration traditionnelle de qualité.
La clientèle est accueillie au restaurant 7 jours sur 7 de 12h à 13h30 et de 19h à 21h30.
2 jours de repos consécutifs. Primes Mutuelle Parking
Experience: 3 An(s)
Compétences: Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Experience: 3 An(s)
Compétences: Animer, coordonner une équipe,Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire,Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Cadre
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire