L'Association ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France (AOCDTF) incarne un modèle singulier et reconnu dans le monde de la formation professionnelle.
Association à but non lucratif reconnue d'utilité publique, notre mission est de :
Permettre à chacun et chacune de s'accomplir dans et par son métier dans un esprit d'ouverture et de partage.
Depuis plus de 80 ans, nous accompagnons chaque année vers un avenir serein et durable plus de 11 000 jeunes et nous favorisons le développement des compétences de 6 000 salariés au sein de diverses entreprises.
Dans une démarche perpétuelle d'innovation, l'association mène des travaux de réflexion dans le domaine de la pédagogie, de l'accueil et de l'hébergement. Elle travaille également sur l'évolution des métiers enseignés dans ses centres de formation d'apprentis (CFA).
Au-delà de sa mission associative, l'AOCDTF incarne également un employeur national d'envergure, comptant près de 1 500 collaborateurs qui essaiment leur passion sur 60 sites disséminés dans toute la France. Ces valeurs fondamentales prennent forme et vie à travers les "trois piliers" du Compagnonnage :
Métier -Voyage - Communauté
Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe sur notre site de La Rochelle. En collaboration avec un autre cuisinier, vous serez en charge de diverses missions liées à la préparation des repas, dans le respect des normes d'hygiène et des procédures HACCP.
Le cuisinier (H/F) est placé sous la responsabilité de la Maîtresse de Maison (responsable de l'hébergement et restauration). Dans le cadre de ses fonctions, le cuisinier est amené à réaliser les missions suivantes (non exhaustives) :
- Préparation des repas en respectant les recettes et les consignes des menus,
- Nettoyage et désinfection de la cuisine, en veillant à l'entretien du matériel,
- Élaboration des menus en collaboration avec le cuisinier déjà en poste, en s'assurant de l'équilibre, de la qualité et de la variété des plats proposés,
- Surveillance des opérations de production des plats froids et chauds (décoration, présentation et respect des quantités),
- Passer les commandes auprès des fournisseurs,
Horaires et conditions :
- Plage horaire de journée : 7h30-15h,
Nous recherchons une personne dynamique, rigoureuse et passionnée par la cuisine. Le poste est à pourvoir dès février !
Vous avez un un CAP cuisinier et vous disposez d'une première expérience réussie en restauration collective.
Vous maîtrisez les techniques de cuisson et de préparation des repas en grande quantité et vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous avez un un CAP cuisinier et vous disposez d'une première expérience réussie en restauration collective.
Vous maîtrisez les techniques de cuisson et de préparation des repas en grande quantité et vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.