Postée il y a 32 jours
Les missions du ou de la boucher(e) consistent à :
- Acheter les carcasses de viande auprès des grossistes, abattoirs ou coopératives professionnelles,
- Sélectionner les morceaux à acheter,
- Négocier les prix avec les fournisseurs,
- Désosser les pièces de viande,
- Découper et dénerver les morceaux de viande,
- Maîtriser les différents outils et machines de découpe : couteaux, scies, couperets, hachoirs, machines à scier...,
- Présenter les produits en vitrine,
- Accueillir les client(e)s,
- Diversifier son offre en proposant éventuellement des produits traiteur.