Postée il y a 15 jours
Liées au service de restauration de l’ALSH :
Participer à l’élaboration des menus : Ils doivent être équilibrés, variés et en fonction de l’âge des enfants,
Préparer, faire le suivi et réceptionner les commandes,
Effectuer les petites courses chez les commerçants de proximité,
Veiller à la conservation des produits,
Réaliser la préparation d’environ 30 repas par jour d’ouverture dans le respect de la réglementation en hygiène alimentaire,
Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…)
Effectuer le service en salle et aider les enfants pendant le temps du repas,
Dresser et desservir les tables,
Réaliser l’entretien des matériels et des locaux (cuisine et réfectoire)
Appliquer avec rigueur les processus d’hygiène,
Trier et évacuer les déchets courants
Liées à la garderie de l’ALSH :
Accueillir les enfants et leurs familles lors de l’accueil du matin pendant les vacances scolaires (7h/9h)
Consigner dans le cahier de transmissions les informations données par les parents,
Proposer des activités simples aux enfants selon leur âge,
Surveiller les enfants avec vigilance,
Entretien des locaux de l’ALSH si besoin.
Formation : CAP/BEP cuisine ou expérience dans le domaine
Compétences requises :
Maitriser les règles d’hygiène
Appliquer les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
Maitriser les techniques culinaires
Savoir gérer les stocks
Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
Respecter les conditions d’utilisation des produits
Savoir appliquer le tri
Savoir signaler les anomalies et dysfonctionnements
Savoir encadrer un groupe d’enfants et assurer leur sécurité
Il s’agit d’un poste destiné à :
* La préparation des repas à l’accueil de loisirs « Bouge Tes Loulous » situé à Flavignac (87230)
* L’accueil des enfants le matin de 7h à 9h pendant les vacances scolaires
Un poste de cuisinier/cuisinière est ouvert simultanément par la commune de Les Cars pour la cantine scolaire. Les deux postes peuvent être cumulés pour atteindre un temps complet.