Boucher / Bouchère

Les missions du poste

Nous sommes à la recherche d'un(e) apprenti(e) en boucherie pour préparer le diplôme de CAP BOUCHER en apprentissage.

Missions:
- Avoir une bonne connaissance de l’anatomie animale
- Assurer la traçabilité et la qualité de la viande
- Respecter les règles d’hygiène liées à l’alimentation
- Maîtriser l’ensemble des techniques qui permettent de désosser, de dénerver et de dégraisser.
- Conseiller ses clients sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner
pour information : Cette entreprise ne travail pas le porc.

Le centre de formation est sur Barbezieux.